시금치는 영양가가 풍부하며 건강에 아주 좋은 나물요리로, 만들기전에 시금치의 효능을 간단히 알아보겠습니다.
시금치는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 철, 칼슘, 마그네슘 등의 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 시력 개선, 면역력 강화, 혈액응고 방지, 뼈 건강 유지 등에 도움을 줄 수 있습니다.
비타민 K는 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미칠 뿐 아니라, 시금치에 함유된 필라틴과 콜린도 뇌 기능을 증진시킬 수 있습니다.
그리고 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어있어, 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.
시금치에는 심혈관 건강에 도움을 주는 칼륨과 마그네슘이 풍부하게 들어있습니다.
이는 혈압을 조절하고 심장 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
시금치는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 정상적인 배변을 돕는 데 도움을 줄 수 있습니다. 장에도 좋은 영향을 미칩니다. 또,루테인과 제아잔틴이 시금치에 함유되어 있어, 눈 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
시금치에 함유된 항염증성 성분들은 염증을 감소시키고 만성적인 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
시금치는 다양한 요리에 활용되며, 상큼한 맛과 건강에 좋은 영양성분을 함유하고 있어 균형있는 식단에 포함되면 좋습니다.
이제 시금치의 효능에대해 알아보았으니 맛있게 만드는 방법을 알아보러가볼까요?
시금치 무침 재료
시금치 250g
물1L
꽃소금 1/2큰술
간 마늘 1큰술
조선간장국간장 2큰술
참기름 2큰술
깨소금 2큰술
시금치 만드는방법
깨를 갈아줍니다. 깨가는 것이 없을때는 손으로 뿌셔도 됩니다.
시금치의 뿌리를 잘라 줍니다. 손질한 시금치는 깨끗하게 세척하여 옆에 잠시 두고요.
냄비에 물 1L와 꽃소금을 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데쳐줍니다.
데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
시금치가 클 경우에는 가위로 1/2 정도로 잘라줍니다.
큰볼에 시금치 간마늘 국간장 참기름 갈을 깨를 넣어 골고루 무쳐줍니다.
예쁜 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 마무리를 해줍니다.
아기가 먹을 수 있는 시금치 나물 만드는 방법
위와 마찬가지로 시금치의 뿌리를 잘라 준 뒤 깨끗이 세척하여 준비해주세요.
꽃소금은 넣지 않고 끓는 물에 시금치를 50초정도 데쳐줍니다.
아이들은 식감때문에 조금 더 익혀줍니다.
찬물에 헹궈줍니다. 물기를 꾹 짜서 제거해줍니다.
아기간장 한스푼, 참기름한스푼,깨소금 조금 넣어 완성합니다.
시금치에 부드러운 식감과 고소한 참기름맛에 아이들이 나물인데도 아주 잘 먹습니다.
끓는 물에 넣으실때는 너무 익어버리지 않게 시간을 잘 준수해주세요.
깨를 갈아 넣으면 고소한 맛이 몇배로 늘어납니다.