샤브샤브는 일본의 전통적인 음식 중 하나로, 고기와 다양한 신선한 야채를 뜨거운 육수에서 끓여 먹는 요리입니다. 이 요리는 매우 건강하고 가볍게 즐길 수 있는데,
샤브샤브는 건강한 식단을 추구하면서도 특별한 자리나 손님을 대접할 때 아주 좋은 요리로 베스트입니다.
다양한 야채와 버섯이 사용되어 샤브샤브를 더욱 풍부하게 만듭니다. 양배추, 시금치, 당근, 무, 새송이 버섯 등 선호하는 채소를 넣어 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
집에서 손쉽게 만들 수 있고, 가족과 함께 즐기기에도 좋은 이 음식은 다양한 맛과 신선한 재료로 다양한 소스로 매번 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.
간장과 마늘을 기반으로 한 간장소스, 땅콩소스, 스위트 칠리 레몬 소스 등을 테이블에 준비해 놓으면 각자의 입맛에 맞게 샤브샤브를 즐길 수 있습니다. 이러한 다양한 소스는 샤브샤브의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
건강도 맛도 좋은 샤브샤브 만들러 가보실까요?
샤브샤브 재료
샤브샤브용 소고기
청경채
숙주
알배추
표고버섯/느타리버섯
쯔유
물500ml
샤브샤브 만드는 방법
샤브샤브 만드는 방법은 큰 냄비에 작게 자른 알배추를 깔아준뒤 청경채,표고버섯,숙주 등 준비된 재료를 차곡 차곡 넣어줍니다. 사실 물의 양은 재료의 양에 따라 달라지는데 배추에서 나오는 물도 있기때문에 살짝 부족한 듯 넣어주시면 좋겠습니다. 육수를 내어 만들면 더 깊고 풍부한 맛이 나겠지만 간단 요리인 만큼 육수는 빼고 쯔유를 넣어줍니다.
이제 올려진 재료위에 샤브샤브용 고기를 올려주고 끓이기만하면 완성입니다.
아주 쉽고 간단합니다.
필요에 따라 좋아하는 해산물을 넣어 드시면 따로 육수 낼 필요도 없고 더 깊은 맛을 경험하실 수 있습니다.
소스는 주로 땅콩소스, 스위트 칠리 소스를 주로 즐겨먹습니다.
땅콩소스는 땅콩버터에 물을 살짝넣어 풀어준 뒤 찍어드시면 되겠습니다.
요즘은 스위트 칠리 소스도 칼로리가 없는 것으로 나온게 있으니 참고하시면 좋겠습니다.
다 드신 뒤 면을 추가해 칼국수를 해드실 수 있습니다.
건더기를 건져내 남은 국물에 밥과 계란을 넣어 죽을 만들어 드실 수 있습니다.
참기름 한 숟가락 한바퀴 둘러주면 고소하고 맛있는 죽 완성입니다.
전자레인지 버전
전자레인지로도 샤브샤브를 만들 수 있는데요.
전자레인지 사용할 수 있는 뚜껑이 있는 용기에 위에 재료들을 넣고 물을 조금 넣어 5분 돌리시면 뚝딱 완성되는 것을 볼 수 있습니다.
건강하면서 맛도 좋은 샤브샤브 한번 도전해보시길 바랍니다.
샤브샤브 만들때 주의할점
저는 처음부터 고기를 넣어 같이 끓였더니 조금 질긴것을 경험했습니다.
팔팔 끓인 뒤 넣어야 부드러운 식감으로 먹을 수 있으니, 가능하면 끓고나서 넣어주시면 좋겠습니다.
또 배추를 크게 썰어 넣었더니 아삭하게 씹히는 식감으로 저는 아쉬움을 느꼈습니다.
물렁한 배추 식감을 원하신다면 배추를 썰때 조금 작은 크기로 잘라주시면 좋겠습니다.
사실 쉽고 간단하게 만들기 위해 물을 넣어 2%부족한 맛을 느꼈지만 말그래도 아쉬울 뿐이지 맛은 정말 샤브샤브에 가까우니 한번 만들어보시길 추천합니다.
몸에도 좋고 간편해서 자주 해먹을 것 같습니다.