버터쿠키는 부드럽고 촉촉한 식감과 풍부한 버터 향이 특징인 과자로, 다양한 모양과 크기로 만들 수 있습니다.
버터쿠키는 간단하면서도 정교한 디저트로, 특히 쉽게 만들 수 있는 레시피로 많은 사람들이 즐기는 대표적인 쿠키 중 하나입니다. 현재에 이르러서는 전통적인 레시피뿐만 아니라, 초콜릿 칩, 견과류, 드라이 프룻 등을 활용한 다양하게 바꾸어 만들 수 있으며 버터쿠키는 여전히 많은 사람들에게 사랑받는 과자 중 하나로 자리매김하고 있습니다.
남녀노소 모두 좋아하는 간식 중 하나죠.
이름 그대로, 버터쿠키는 풍부한 버터의 맛과 향이 특징입니다. 고급스러운 맛을 선사합니다.
쿠키의 텍스처는 부드럽고 동시에 약간의 바삭함이 느껴져 만족스러운 입맛을 제공합니다.
버터쿠키는 다양한 모양으로 만들 수 있어 특별한 기념일이나 축하 이벤트에 장식용으로 활용하기 좋습니다.
집에서도 만들 수 있는 재료로 주로 버터, 설탕, 밀가루, 계란 등 간단한 재료로 만들 수 있어 쉽게 집에서도 만들 수 있습니다. 재료도 구하기 쉽습니다.
버터쿠키 저도 참 좋아하는데요. 한번 만들러가볼까요?
버터쿠키 재료
무염버터100g
설탕70g
소금 2g
계란 1개
박련분 200g
베이킹파우더 2g
지퍼백
모양틀
오븐
-베이킹파우더는 생략가능합니다.
-바닐라익스트랙을 첨가해도 좋아요.
-설탕은 일반설탕을 사용하시는걸 권장합니다.
-박력분은 중력분으로 대체 가능합니다.
버터쿠키 만드는 방법
버터는 한시간 정도 시론에 두어 녹은 상태로 준비해줍니다.
말랑해진 버터를 주걱으로 부드럽게 풀어주세요.
설탕 70g과 설탕2g을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
버터색이 살짝 밝아질 때까지 휘핑해주세요.
계란 하나를 두번에 나누어 버터랑 섞어줍니다.
계란이 버터에 완전히 섞일때까지 휘핑해주세요.
박력분200g과 베이킹파우더를 체에 넣고 쳐주세요.
박력분이 뭉쳐지고 하나로 될때까지 주걱으로 잘 저어주세요.
뭉쳐진 반죽을 살살 눌러, 마무리 될때쯔음 손으로 뭉쳐주세요.
완성된 반죽을 지퍼백에 넣고 밀대로 균일하게 밀어주세요.
두께는 0.5cm가적당합니다.
반죽은 쟁반에 올려 냉장고에 40분정도 굳혀주세요.
굳힌 냉장고에서 꺼내어 준비된 틀로 찍어줍니다.
다 찍고 남은 반죽은 다시 뭉쳐 밀대로 밀어 재작업해주세요.
오븐 판에 올리고 170도에 15분정도 구워주세요.
에어프라이기는 160도에 18분 구워주세요.
버터쿠키 만들때 주의할점
만들다보면 반죽이 너무 질척일때도 있는데 이럴땐 박력분을 추가하여 다시 반죽해주세요.
반죽이 너무 질어지면 찍기 틀로 찍을때 흐물거려서 모양이 다 망가집니다.
반죽을 너무하면 식감이 단단해집니다.
설탕양을 줄이면 바삭한 식감이 덜하게됩니다.
쿠키가의 반죽이 녹으면 모양이 퍼질 수 있으니 반죽을 냉동실에 넣어 굳힌 후 구워주세요.
반죽이 건조할때는 계란을 넣어 촉촉하게 만들어줍니다.
오븐의 용량에 따라 버터쿠키가 덜 익을 수도 탈 수도 있으니 중간 중간에 확인해주세요.
굽기를 덜하면 밀가루 냄새가 날 수 있으니 기호에 따라 더 구워주세요.
보관방법은
밀폐용기에 실리카겔을 넣어 실온에 보관하시면됩니다.
실온보관시 안전하게 10일정도입니다.
장기 보관시에는 냉동보관해주시길 바랍니다.